Systémy odtahu pro potravinářský průmysl

Projektování odtahových systémů pro pece v průmyslových pekárnách je nejen velmi individuální, ale také velmi komplexní vzhledem ke zvláštním požadavkům. Naši zaměstnanci mají dlouholeté zkušenosti v oblasti velkých pekáren a rádi vám poskytnou podrobné a kompetentní poradenství ohledně správných odvodních systémů v této oblasti. Komplexní požadavky na průmyslové pece jsou dány tím, že pece obvykle vyžadují čtyři trubkové přípojky. Kromě potrubí pro spalovací vzduch, které zásobuje olejový/plynový hořák čerstvým vzduchem, musí být totiž v samostatných potrubích odváděny také spaliny, páry a výpary.

Odsávací potrubí pomocí ventilátoru přes odsávací digestoř odvádí horký vzduch, který uniká při otevření pece. Aby se ještě více zvýšila účinnost a hospodárnost, mohou být horké výfukové plyny hořáků, kouřové plyny a páry, tedy vlhký odpadní vzduch z trouby, vedeny přes kanál pro sběr spalin nebo par do systému rekuperace tepla.

Ať už se jedná o průmyslovou kuchyni nebo restauraci, při vaření vznikají vlhké páry, znečištěný a mastný vzduch a pachy, které musí být odvedeny ven pomocí digestoře a připojeného odtahového systému. Proto je v takových velkých komerčních kuchyních nezbytný výkonný systém odvětrávání kuchyně.

Aby bylo možné účinně odsávat znečištěný a mastný vzduch, je v odsávací digestoři obvykle instalován ventilátor, který nasává vzduch nebo páry a odvádí je ven speciálním odtahovým potrubím. Tento proces odsávání vytváří přetlak, proto musí být použitý odtahový systém vysoce odolný proti tlaku.